江西横峰：富美乡村“葛”司其职

　　“种葛南山下，葛藟自成阴”，江西省横峰县素有“葛之乡”的美誉。2011年，横峰县成立了葛产业发展领导小组，将葛产业作为县域经济主导产业，提出打造“中国葛业之都”的发展目标。农民翻耕土地、购买葛苗，大面积的葛种植在横峰铺开，一片欣欣向荣。

　　然而几年后，一场意外的金融案件，让当地葛产业龙头企业深陷泥潭，横峰葛产业发展也一度进入低潮。甚至是在以葛命名的葛源村，葛农们也开始犁田改种茶树、红薯等作物。

　　转机出现在2018年，通过与江西中医药大学的产学研合作以及产业扶贫的政策支撑，横峰县葛产业发展迎来新的生机，葛农们的腰包再度鼓了起来。

有支撑：老产业搭上产学研号新车

　　横峰人挖葛种葛已有1800多年的历史，但如果随机问一问乡间葛农，山上挖的野生葛和地里种的粉葛有何不同，他们恐怕也答不上来。

　　2005版《中国药典》将葛根和粉葛药材分别进行收载，各来源于野葛和甘葛藤的根。葛根纤维性强，葛根素含量高，主要用于中成药生产及临床需求；粉葛粉性强，葛根素含量低，除用于临床外，民间主要用于生产葛淀粉及其制品和保健食品生产。

　　“野葛与粉葛主要成分含量差异大，葛根素含量差异高达8倍，但功能主治描述却均为解肌退热、生津止渴、通经活络等，这容易让人疑惑。”江西中医药大学副校长朱卫丰很早就关注了葛的相关研究，她发现，国内葛根与粉葛功效差异研究尚属空白，且葛的物质基础及作用机制阐释不明，特别是物质基础与功效关联性研究不系统，折射到产业层面，国内葛的种植、加工及产品开发多未以功效和物质基础研究为基础，出现了“栽培品种多”功能关联品种少；健康产品多，高品质大品种少’的局面。

　　以中成药为例，我国含葛中成药约为290个，大多为心血管类，且仅有松龄血脉康胶囊、愈风宁心滴丸等少数品种年销售额过亿，尚无10亿以上的大品种。

　　更令朱卫丰忧心的是，她在调研中发现，江西、陕西、四川、湖北等地的野生葛因采挖过度，资源受到了不同程度的破坏，但野葛的驯化和种植一直是难题，亟待破解。

　　“葛作为药食同源的中药大品种，应以物质基础及核心功效生物学研究为基础，围绕‘种采制用’全产业链，明确葛的质量标志物，突破葛与原料产品加工关键技术，研制葛药用和健康产品并产业化，挖掘葛资源综合利用价值，延展产业链，以此带动相关产业跨越发展。”朱卫丰说。基于此，2017年，朱卫丰依托江西中医药大学，牵头启动国家重点研发计划“中药现代化”专项项目——“中药材大品种——葛（葛根、粉葛）的开发”。

　　江西横峰也正是在此时进入朱卫丰的视野。横峰葛是国家地理标志保护产品，粉葛种植基地超过2000亩，葛根饮片年产值1.2亿，有相对扎实的产业基础。但规范化种植技术缺失、加工技术及设备落后、野生葛资源濒临枯竭也让横峰葛的市场竞争力面临挑战，加之龙头企业资金链断裂，当地也亟待通过产业转型突破发展瓶颈。

　　通过产学研结合，开展葛的种植技术研究推广、葛的物质基础和生物学机制研究、原料产品加工技术研究、药用产品开发、健康食品开发等，以此带动横峰葛产业高质量发展，成为江西中医药大学与横峰县委县政府的共识。2018年，朱卫丰又与横峰县联合申报了江西省农业厅十大产业技术体系之一葛产业技术体系项目，在两个科研项目的支撑下，横峰葛搭上了产学研结合号新车。

有政策：老乡因葛致富

　　“各位网友，正所谓‘北参南葛’，横峰作为中国葛之乡，我们的葛粉品质优良，口感独特，清凉祛火……”

　　4月10日，“葛乡横峰，一路前行”直播在横峰县电商园举行，横峰县委常委、宣传部部长戈竹武变身“带货主播”，通过微博“一直播”平台向网友推介横峰葛。

　　“一株葛，一斤油；一亩葛，一头牛；十亩葛，一栋楼”，这曾是横峰葛农代代相传的致富顺口溜。发展受挫后，横峰县委书记饶清华十分忧心：别让大家对葛凉了心。

　　早在2002年，时任江西省铅山县副县长的饶清华对横峰葛就颇为关注。就任横峰县委书记后，饶清华瞄准大健康产业风口，确立了以葛为主的“1+N”产业发展思路，积极与江西中医药大学对接，以产学研联动为抓手，力求从供给侧层面，开发葛产品市场，推动葛产业发展。同时出台多项措施，提升葛农生产积极性，推广葛种植生产技术。

　　葛种植也成为横峰扶贫工作的重要抓手。“我们采取‘公司+集体经济+贫困户’利益链接模式发展葛种植，建立了葛产业扶贫示范基地，参与对接贫困户1200余户，户均增收3000元以上。”横峰县扶贫办主任黄先河说。

　　据横峰县农业局局长李惠民介绍，横峰县整合各类涉农资金1.2亿余元，出台了“一免、一奖、一贷、一贴”优惠政策，奖励种植大户220余家，担保贴息贷款额度7900余万元，用于扶持葛农葛根种植、葛加工龙头企业、葛文化挖掘等，受益葛农达3600余户、龙头企业（合作社）120余家。同时，充分利用省九大产业工程资金，近两年投入450万元奖励种植大户种植葛根，直接受益农户达1000户以上。

　　为选育优质品种，提升横峰葛产品竞争力，江西中医药大学药学院教授葛菲团队和横峰县江西绿色生态葛研究所合作，从全国采集了55个品种的野生葛和野生驯化葛品种，建成葛的种质资源圃、200亩葛根试验示范基地，开展新品种选育和葛规范化种植研究工作，在当地推广种植技术。

　　农业产业强镇项目实施后，横峰县以葛为主的“1+N”产业体系基地达20万亩以上，培育新型经营主体1025家，其中省级龙头农业企业4家，带动2万余户农民参与，人均收益达1000元以上。

　　“未来我们还将制定更加完善的种植标准、产品加工标准，葛粉的等级标准。”江西绿色生态葛研究所所长褚怀亮说。

　　“我家土特产”“葛小叔”“葛嫂磨坊”一系列葛产品电商品牌也正是在这时涌现了出来。横峰还积极组织葛农和企业参加农产品展销和农超对接活动，全面开展信息进村入户工程，通过国有企业消费扶贫项目和县级农产品运营中心，依托E邮购、农村淘宝等农村电商服务点，强化了葛系列产品销售网络建设。

有前景：产业链延伸“葛”不相同

　　如今，随着科研项目的推进，越来越多的科研成果为横峰葛产业奠定了技术基础，也形成了一条多元产业链。

　　“通过研究，我们基本明确了葛的物质基础，分为三大类：小分子类、多糖类和淀粉类。”朱卫丰介绍，这项工作对于阐释葛产品核心功效的生物学机制具有至关重要的作用。“如葛根中的异黄酮类物质、苯并呋喃类物质具有通经活络的作用，多酚类物质具有抗氧化作用，这就解释了葛根为什么被广泛应用于治疗心血管疾病。而葛粉中抗性淀粉含量高，在体内难以被消化、吸收，说明葛粉产品具有降糖保健的功效。这些成果会让相应的药物研发和健康产品开发更有靶向性。”

　　“目前，经典名方‘葛根汤’的药物开发、‘葛根芩连汤’治疗糖尿病的机理研究、愈风宁心片的现代制剂技术研究等工作都在顺利推进。”江西中医药大学博士孟晓伟说。

　　而在食品方面，江西中医药大学董欢欢团队强调葛根抗性淀粉的功能性，提出“葛根轻食”的概念，针对糖尿病患者和减肥患者的诉求，开发出的葛饼干、葛片等食品也深受欢迎。他们也在探索葛相关保健产品的更多可能性。

　　“葛产品加工过程中，葛渣、藤、叶、花并没有得到充分利用。”作为课题组成员，江西中医药大学教授龚建平负责的是葛资源的综合开发和合理利用研究。在葛粉的生产过程中，会产生大量葛渣，葛农总是将葛渣堆放在路边，任由其腐烂发臭污染环境。在龚建平眼里，这些葛渣是不可多得的好东西。龚建平发现，葛渣中有机物的含量超过国家农用肥的标准，是理想的有机肥料；葛渣还可以用作培养菌菇或是改良土壤的基质，实现循环利用。此外，龚建平还有一个偶然的发现，用葛叶喂鸡，或能提高鸡的免疫力、改善鸡肉口感。他正在做对照试验，来验证这个发现。

　　把葛研究开发成为支撑产业发展的大品种，这是朱卫丰的初衷。如今，她的愿景正在变成现实。

（djt）