科技推动中药炮制走向现代

△江西中医药大学师生在中药炮制技术传承基地实训。

    10月初，2018年度江西省科学技术进步奖颁发，由江西中医药大学杨明教授领衔完成的“六种中药特色炮制技术的传承创新与转化应用”项目获一等奖。

　　12月6日，中国中西医结合学会科学技术奖揭晓，杨明教授领衔完成的“中药传统炮制技术与装备研究”项目获得一等奖。

　　成果的取得离不开项目组40余年、几代人的持续努力。他们在理论自信、文化自信和科学自信的支撑下，在35项国家及省部级项目支持下，开展了中药炮制的系列传承、创新与转化工作。

青黛的“秘密”

　　项目组聚焦炮制技术，依托代表饮片品种，以传承为基础，创新为手段，转化为目标开展系统研究。

　　在传承方面，针对炮制技术、历史文化，系统梳理、讲清炮制的目的。

　　在创新方面，将传统技术转化成科学语言，运用现代科学方法，阐述炮制机制及工程原理。

　　在转化方面，再将科学语言转化成包括产业化、工艺、装备、质量控制体系等在内的现代研究成果。

　　通过“理论传承、炮制机理、工艺优化、技术创新、质量标准、炮制设备”六位一体的系统研究，推动中药炮制技术创新。

　　中药特色炮制技术的传承创新与转化应用中，青黛的例子最为典型。

　　青黛始载于《药性论》，《本草乘雅半偈》提出：“以蓝水浸一宿，……其搅掠浮沫，掠出阴干者谓之靛花，即市卖之青黛也，此属石灰造作而慎切轻用”。

　　青黛炮制过程独特，工艺复杂，多沿用传统手工作坊式生产，难以规范，生产效率低，产品成本高，质量参差不齐。因此，阐明青黛的炮制原理，厘清炮制要素十分关键。

　　青黛的传统炮制流程包括：浸泡、除叶渣、打靛、水飞等。项目组以“一条主线、四个环节，多个层次”为研究模式，明晰了浸泡发酵、粗靛制备、水飞精制、传统质量判定方法的科学内涵，阐明了炮制过程中青黛的物质基础与变化规律，揭示了青黛炮制过程中靛蓝、靛玉红的生成原理。

　　项目组探索基于旋流分离原理的工业化水飞关键技术，建立旋流分离工艺参数-粒径-品质的相关性，实现传统水飞高速化、自动化、精细化。

　　水飞环节引入旋流分离，一是提升效率，快速同步完成除杂精制；二是洁净药材，去除大颗粒杂质沉降物；三是分级浓集，富集不同粒度颗粒产品；四是精细制造，保障粉末饮片物态一致。

　　精制青黛已成为重要的儿科制剂。

　　江西中医药大学钟凌云教授介绍，针对炮制品种、技术与方法进行文献梳理考证，走访药工与临床医生，还原炮制技术本意，探寻炮制作用原理。在炮制原意明晰的基础上，明确炮制参数、创新炮制工艺，开展具有“药辅合一，生物发酵、多物料，多流程、传质传热规律，多种热力学形态和生物转化”等特点的炮制技术创新，实现了理论和技术的系统传承，最终实现了成果的产业转化。

以自信之姿传承创新炮制智慧

　　中药炮制是传承千年、我国独有的制药技术，被列入非物质文化遗产。中药炮制是依据中医药基础理论，临床辨证施治用药的需要和药物自身性质，选择适当的工艺，将原生药材加工为能直接用于中医临床配方饮片的一项传统制药技术。

　　中药炮制可以降低或消除药物的毒副作用，改变药物的性能，增强药物疗效，便于调剂和制剂，洁净药物有利于贮藏及保存药效。

　　“我们要以理性、科学的态度进行反思、比较、展望，分析传统炮制与现代药学的共性与差异，用科学研究结果、用事实阐明炮制技艺。”谈及中药炮制的科学内涵时，江西中医药大学副校长杨明教授非常感慨古人智慧。他认为，应从资源自信、科学自信、文化自信的角度认知中药炮制的科学性与先进性。

　　全国主要有四大药帮，杨明是川帮炮制研究的重要学者，他被引进到江西中医药大学；樟帮、建帮一直活跃在江西，与大学渊源颇深。几十年的积淀，使得江西中医药大学成为中药炮制的科研高地。

　　杨明教授介绍，江西中医药大学中药炮制团队在炮制理论和原理传承方面成果显著：收集与炮制相关的古籍220部，收藏传统炮制器具78件，挖掘技术35项，深入研究开发饮片12种。系统总结传统制药理论、制毒理论、辅料理论、生熟理论等，提出中药毒性的过桀、过猛、过量三个特征及缓、驯、裁三大制毒策略。整理归纳古代中药炮制经验、法则和技术要领，梳理了临方炮制方法。丰富完善了“适宜、适度、适应”的三适理论。首次提出药汁制方法和理论，挖掘开发系列饮片。提出了“药性炮制理论”，揭示了炮制改变药性与物质基础和生物效应的相关性。

　　在炮制工艺与技术创新方面成绩斐然：通过6种技术为代表的研究，创新炮制方法10项，优化工艺23项，实现传统炮制技术的创新性发展。聚焦水飞青黛、炮附子、干馏鲜竹沥、发酵雷公藤、药汁制等方法，进行了技术创新与产业转化。

　　在人才培养方面，薪火传承，人才辈出：传承6代谱系，培育51名炮制专才。举办培训班，逾万名技术人员和中医师受训，提高技术能力和临床用药水平。

　　在文化传承方面，推动炮制文化广泛传播：建设1个炮制博物馆实训中心。牵头全国中药炮制技术传承基地建设，组建全国范围的传承大型团队。

创新炮制装备振兴产业

　　中药炮制只有融入产业、助推产业，研以致用，才能迸发出巨大的产业推力。

　　在示范引领传统炮制技术流派传承，整理归纳古代中药炮制经验、法则和技术要领，丰富完善炮制理论，实现技术融合创新的基础上，团队面向新的行业发展需求，加快中药炮制装备升级。

　　竹沥为竹类的秆经火烤灼流出的淡黄色澄清液汁，《本草衍义》称其为“痰家之圣剂也”。《本草纲目》记载的竹沥传统炮制方法主要分为两种：烧制法和干馏法。鲜竹沥广泛用于治疗呼吸系统疾病。

　　烧制或干馏的炮制古法药效明显。而目前一些水煮、醇提、压榨等生产方式混乱，质量标准千奇百怪，药效表达差异大。研究团队在传承炮制技术、阐释炮制机理的基础上，优化竹沥炮制工艺并加速设备现代化。

　　用干馏工艺进行鲜竹沥提取，其收率高、愈创木酚含量高、氨基酸含量高、稳定性好。相较于水煮法，干馏工艺具有较明显优势。

　　团队根据鲜竹沥传统炮制技术要求，在干馏法基础上设计了干馏专属设备。该装备生产耗时短，程序简单，设备投资少，生产成本低，竹子利用率高，非常适合工厂企业大规模大批量生产。

　　基于旋流与泡沫分离传统炮制技术与装备研究，基于多物料、多流程的传统炮、烘制法技术与装备研究，基于传质、传热规律的传统干馏技术与装备研究，基于多种热力学形态的传统蒸制技术与装备研究，药辅合一的传统炒炙技术与装备研究……一批中药炮制装备经江西中医药大学研发并投入市场，推动了中药饮片炮制及生产的自动化、智能化、现代化。

　　在技术装备转化等方面，团队与樟树天齐堂等10多家企业合作，近3年产生直接经济效益12.38亿元，实现特色技术创造性转化。（黄心）

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