融入大健康 开辟桔梗产业新天地

△桔梗的花、根、叶。

    桔梗是近年来推广种植的热点品种，发展的种植面积不少，全国桔梗已供大于求。

　　2002年，桔梗便已入列既是食品又是药品的物品名单。在大健康时代，针对药、食具体产品要求特征，进行桔梗产品品种品类开发，深入推进桔梗健康产品的产业化，将为桔梗的产能找出路，为桔梗产业的发展辟天地。

桔梗是举足轻重的品种

　　桔梗在200多个中药材家种品种中举足轻重。

　　南京农业大学中药材研究所所长郭巧生介绍，桔梗为桔梗科多年生草本植物，是常用中药材。桔梗在我国东北地区及日本、韩国等地为常食蔬菜，在韩国和日本还被作为插花广泛使用，是一种药、食、赏三用的经济作物。在中国药典中，含桔梗方剂有135个；在中国兽药典中，含桔梗方剂共23个。

　　山东中医药大学副教授高德民说，桔梗根入药，有止咳祛痰、宣肺等作用，为中医常用药。桔梗按照花色，栽培种源主要有紫花、白花、粉花。紫花桔梗为主要种植品种，白花桔梗仅在个别地区有小面积栽培。紫花桔梗药效成分含量较高，药用、食用均可；白花桔梗药效成分含量较低，更偏重于食用。目前桔梗的年需求量超过1万吨，属中药材大型品种。随着人们养生意识的逐渐加强，桔梗的需求量将会逐渐增加。“山东省淄博市博山区是桔梗产区，现有获备案出口桔梗企业11家，产品主要销往韩、日、美等国家，产业解决了当地近5000名农村富余劳动力的就业。”

　　全国中药材物流专家委员会副主任委员刘红卫介绍，目前桔梗在我国种植的省份就有10多个，产地包括山东、安徽、内蒙古、甘肃、云南等。为推进供给侧改革和精准扶贫，不少贫困县发展药材种植，桔梗为扶贫热点品种第四位。

　　刘红卫说，桔梗种植最早在山东淄博、临沂一带，现在内蒙古赤峰市是桔梗的最大产地。赤峰市牛家营子镇为中心，周边30公里为主要种植区域，种植面积达8万亩，随着牛家营子桔梗品质和品牌扩大影响，还带动外围种植面积达5万余亩。牛家营子桔梗的产量占全国产量的60%，年产量达5万吨，年产值达2亿元。

桔梗健康产品前景广

　　大健康产业已成为经济支柱产业，中药材作为大健康的基础产业进入黄金时代。桔梗是食药物质，可以开发成食品、药品、化妆品等，但国内的桔梗健康产品品种品类并不丰富。桔梗在海外更多作为食品使用，桔梗仅作为原材料被出口，而韩国的桔梗产品则比较完备，形成了较高的产品附加值。

　　中国医药保健品进出口商会中药部主任于志斌介绍，桔梗出口市场主要在韩国、日本、泰国等亚洲地区，出口占比超过90%。2018年桔梗出口额为812.2万美元，出口数量2393.9吨，干桔梗的出口价格平均为5.13美元/公斤;鲜桔梗价格为1.98美元/公斤。国内一半以上的出口桔梗销往韩国。“桔梗在海外更多作为食品使用。出口日本的桔梗都是作为药用，全部是干的切制品。”

　　韩国的桔梗饮食包括：桔梗泡菜、桔梗拌饭、桔梗正果、即食桔梗、桔梗片糕等。

　　山东中医药大学博士后科研流动站博士后赵妍介绍，韩国崇尚“身土不二”理念，“身土不二”一词出自朝鲜半岛的医学著作《东医宝鉴》，意指身体和出生的土地合二为一，即在出生长大的地方产出的东西最适合自己的体质。桔梗也生长于韩国，企业开发出的桔梗-梨糖稀、桔梗-梨浸膏、桔梗-木瓜液等产品在韩国颇受欢迎。正官庄、希杰（CJ）、钟根堂等韩国知名企业均开发了桔梗发酵品、饮品、代茶饮等桔梗产品。韩国还有规模较大的桔梗专营企业，开发出桔梗糖、桔梗果冻、大米和桔梗为原料酿造的“珍酒”、桔梗护肤品等。

产业面临机遇亦颇多挑战

　　桔梗是一个颇有开发潜力的中药材品种，产业在面临机遇的同时也颇多挑战。刘红卫认为，桔梗产业界应注重产品质量与产能出口。

　　刘红卫分析：中药材行业进入洗牌期，政策、资本和行业的合力，正加速改变中药产业散乱落后状态。就桔梗单品种而言，遵循行业大环境的同时，又有自身的鲜明特征。以鲜桔梗计算:药用年需求干货量为6000吨(即鲜货2.5万吨)左右，食用鲜桔梗每年需求量为2万吨，两项合计桔梗在地面积保持在10万～12万亩即可满足需求，目前全国桔梗已明显供大于求。“盲目无序地发展种植与低端重复的产地加工。桔梗的质量能否达标与稳步提升，将成桔梗产业最重要的问题，保障桔梗的绿色、道地、无污染、可追溯，已成为迫切需求。”

　　对于桔梗产业发展，高德民建议，适度提升规模化经营管理水平，加快推进桔梗产业结构调整。加快中药材流通信息网络建设，促进桔梗产品流通。延伸桔梗产业链，提升桔梗产品附加值。

　　郭巧生认为，桔梗产业的突出问题是：野生资源逐渐枯竭，缺乏可持续发展策略；品种化程度较低，种质退化严重；质量标准亟待进一步提高；规范化、规模化进程缓慢，市场无序竞争矛盾突出；产品开发及产业化严重滞后。

　　郭巧生建议，全面收集野生资源，切实保护桔梗种质资源；结合行业需求，针对药、食具体产品要求特征，开展专业化专业新品种选育；加强区域产业布局规划，建立规模化、规范化的桔梗GAP生产基地；产学研紧密结合，开展桔梗道地品质形成研究，提升桔梗质量标准；加强产品开发与升级，逐步形成桔梗的全价利用体系。（黄心）

　　（M）